Baguette & Ciabatta

Ovo je recept za tijesto od kojeg možete napraviti Ciabatte i Baguette. A možete ga oblikovati i u normalnu štrucu kruha. Recept je za dva komada ciabatte, ukoliko radite baguette samo ćete tijesto oblikovati drukčije prije pečenja. I obavezno uduplati recept pa napraviti dvije štruce (svaka po 200 gr). 
Baguette oblikujete tako da podijelite tijesto na dva dijela i lagano ga urolate, okrenete oko samog sebe. 

Oblikovanje Ciabatte je prikazano u videu. Bitno je sa tijestom biti nježan kako bi zadržalo mjehuriće zraka a kako ga preklapati tokom dizanja vidjet ćete također u videu niže u postu. 

Preklapati tijesto nježno i prije svakog preklapanja nauljiti ruke. Prije prebacivanja tijesta iz posude radnu površinu dobro nabrašniti.

Ukoliko nešto nije jasno slobodno pišite.

Preklapanje tijesta