Kruh koji se ne mijesi

Nastavljamo sa super jednostavnim receptima. Zašto ne? 

Mislim da od ovog kruha ne može biti jednostavniji za napraviti. Preporučujem da ga proba i ona osoba koja je smrtno uvjerena da joj tijesta ne idu nikako. 

Ovo je moj prvi kruh, radila sam ga kad nisam imala pojma o ničemu. Nije da sada sve znam ali nešto malo ipak znam. Recept koji je uvijek uspijevao a ljudima se činilo kao da znam što radim sa životom, i ako je to bilo daleko od istine. Pa da vidimo u čemu je stvar...

Baza kod ovog kruha jest da ga nema potrebe mijesiti, dovoljno je samo kuhačom sjediniti sve sastojke, koristiti vrlo malo suhog kvasca, najmanje četvrtinu a najviše pola žličice. Obavezno ga ostaviti da se diže preko noći, ne u hladnjaku ali ne smije biti ni na jako toplom mjestu. 

Tijesto je gnjecavo, ljepljivo ali tako mora biti. Nema puno rukovanja s njim, nikakvog zatezanja, oblikovanja, zarezivanja... zamijesi, ostavi, prebaci na dobro pobrašnjenu radnu površinu, umoči ruke u brašno i tijesto preklopi prema sredini sa svake strane, prebaci na papir za pečenje...i moja caka je da ga stavim u neku zdjelu da raste u visinu još narednih dva sata prije pečenja a ne u širinu. Prije prebacivanja u lonac nema potrebe za zarezivanjem kruha on će i onako sam se raspuknuti kako želi. Pusti ga da živi svoj život. 

Peče se klasično, u prethodno zagrijanom loncu na 220, poklopljeno pola sata zatim otklopljeno na 200 još 10 do 15 min ovisno o jačini pećnice.

i to je to! Kao i inače, puno priče a malo posla...